Se ha demostrado que, de los diferentes tipos de aceites de oliva, los más puros y beneficiosos son los aceites de oliva virgen extra, que se extraen mediante prensado en frío para conservar intactas todas sus características.

El aceite de oliva virgen extra es un gran aliado del corazón y de las arterias. Sus propiedades antioxidantes hacen que este aceite no solo sea el más adecuado para consumir y cocinar sino que nos aporta gran cantidad de beneficios esteticos y cosméticos. Su combinación de ácidos grasos y su gran cantidad de vitamina E hacen del aceite de oliva virgen extra un aceite seguro a la hora de exponer los alimentos a altas temperaturas, un alimento saludable para el sistema cardiovascular  y un producto duradero gracias a sus componentes antioxidantes.

Beneficios y propiedades del aceite de oliva

• Sus ácidos grasos insaturados son muy beneficiosos para el corazón.
• Es rico en vitamina E, la gran antioxidante.
• Sus polifenoles evitan la formación de células cancerígenas y previenen su envejecimiento y previenen enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el envejecimiento prematuro.
• Sus grasas monoinsaturadas equilibran los niveles de colesterol HDL y LDL.
• Favorece la asimilación de grasas por la síntesis hepática de las sales biliares.
• Es un gran aliado del estómago, ya que reduce la acidez y el riesgo de aparición de úlceras.
• Sus ácidos grasos poliinsaturados satisfacen las necesidades diarias.
•  Reduce el índice de azúcar en sangre (se recomienda para diabeticos).
• Estimula el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento. 
• Favorece la absorción de calcio (recomendable en personas que padecen osteoporosis y fundamental en las mujeres durante la menopausia)

Para comprender lo saludable que puede llegar a ser el consumo de aceite de oliva virgen extra, conozcamos primero las características específicas de sus ácidos grasos. Aunque un exceso de grasas saturadas puede llegar a ser muy perjudicial para el sistema cardiovascular, el aceite de oliva es pobre en este tipo de grasas. En cambio, las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son beneficiosas por distintas razones. Revisemos el contenido de cada una de ellas en el aceite de oliva:

• Ácidos grasos saturados del aceite de oliva: 12% (necesarios para el organismo)
• Ácidos grasos monoinsaturados (ácido oléico) del aceite de oliva: 70% (regulan el colesterol)
• Ácidos grasos poliinsaturados del aceite de oliva: 10% (para el buen funcionamiento de las arterias y el sistema cardiovascular)

Efectos del calor y la oxidación en el aceite de oliva

Todos los aceites sufren cambios importantes en su composición molecular cuando son calentados, sobre todo los ricos en grasas poliinsaturadas, pero, el aceite de oliva es el que mejor resiste el calor. Antes de llegar a producir sustancias tóxicas soporta hasta 210º (otros solo aguantan unos 140º). Crudo es como conserva todas sus propiedades, sin embargo sufre una degradación más lenta que otros aceites cuando se somete al calor.

Las grasas de los aceites también suelen ser muy susceptibles a la oxidación, pero las del aceite de oliva no. Además, como el aceite de oliva es el más rico en vitamina E, hace que sea más resistente al tiempo y a la conservación durante períodos más prolongados. Por eso muchos alimentos utilizan el aceite de oliva como medio conservante (atún, queso, carne).
La mejor manera de prolongar la vida del aceite de oliva con sus cualidades nutricionales, su sabor y su textura en perfecto estado es mantenerlo lejos de la luz, del aire y a temperaturas poco extremas.

Utilización del aceite de oliva en estética

Desde la antigüedad se ha usado aceite de oliva de forma natural o en cremas para mejorar la piel y nuestro aspecto estético porque aporta elasticidad cutánea e hidratación. Actualmente la industria cosmética continua utilizando aceite de oliva en aceites para masajes (musculares y relajantes), champús para el cabello, leches corporales, desmaquilladores de ojos, cremas de mano o jabones artesanales (mezclandolo con sosa caustica, como nuestro jabón natural Az-Azeytun).

En conclusión, además de ser uno de los aceites más sabrosos, quedan ampliamente demostrados los beneficios de ingerir aceite de oliva en la salud cardiovascular, y en sus aplicaciones practicas para estética y cosmética.

Después de cuatro días increíblemente intensos, des de Az-Azeytun valoramos muy positivamente nuestra estancia en esta prestigosa feria gastronómica, tanto por el trato recibido por la organización como por el interés que ha mostrado el público por nuestro aceite de oliva virgen extra variedad empeltre y arbequina, y por los nuevos productos como la olivada (pasta de aceitunas) y el jabón natural de aceite de oliva. Además, los paladares más selectos han dado buena nota a nuestro caviar de aceite.

Y es que en esta cita ineludible para amantes y aficionados a la buena mesa, todos los visitantes pudieron degustar in situ los productos gourmet Az-Azeytun, y captar su carácter, armonia y personalidad acompañados con pan y chocolate o en las diferentes catas de nuestros aceites de oliva delicatessen.

Exponer en Barcelona Degusta 2015 ha supuesto para Az-Azeytun una puerta abierta a un posible mercado nacional e internacional. Por eso, queremos compartir con todos vosotros algunas fotografías que transmiten la satisfacción que tenemos y agradeceros el apoyo que nos habéis transmitido a través del Facebook y daros las gracias a todos los que nos habéis visitado en el estand Az-Azeytun.

Durante los cuatro días de apertura del salón Barcelona Degusta 2015, lo han visitado más de 28.000 personas, que han podido disfrutar de la mejor gastronomía de la mano de grandes chefs como son los Hermanos Torres, Ada Parellada, Carme Comas, Joan Roca, Nando Jubany, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Carles Abellán, Fermí Puig, Christian Escribà, entre muchos otros. Además, los visitantes han podido probar infinidad de productos artesanales, conocer productos novedosos y degustar los clásicos de siempre. Hemos aprendido nuevas técnicas de cocina, hemos visto demostraciones y hemos disfrutado de una gran oferta gastronómica.

¡Gracias a todos por vuestro apoyo!

En la quinta edición del salón Barcelona Degusta encontraréis mercados, vinotecas, talleres, clases, demostraciones, degustaciones, huertos urbanos y un sinfín de actividades pensados para todo tipo de público: familias, comerciantes, productores, gastrónomos, sibaritas y demás food lovers.

Este gran festival gastronómico popular ofrece este año nuevos y atractivos contenidos acorde con las tendencias del consumo. Es el caso del Market, una gran zona de exposición donde los productores presentarán, promocionarán, darán a degustar y podrán vender directamente al consumidor sus elaboraciones y especialidades alimentarias. Y por eso es en esta zona donde la marca Az-Azeytun presentará sus aceites de oliva virgen extra de aceituna arbequina y empeltre y sus nuevos productos gourmet.

Durante los quatro días en los que se celebra la feria Barcelona Degusta Az-Azeytun dispondrá de un estand (E-531) de seis metros cuadrados, situado delante mismo de la zona Sabors Catalans (consultad el plano del pabellón que encontraréis más abajo), donde podréis degustar nuestro aceite de oliva virgen extra de aceituna arbequina o empeltre, acompañarlo con pan y chocolate, catar nuestros aceites de oliva delicatessen, saborear pan con olivada (pasta de aceitunas) y asistir a la presentación de nuestro jabón de aceite de oliva.

Os invitamos a que paséis por nuestro stand en la feria Barcelona Degusta para conocer de primera mano nuestros mejores productos y que disfrutéis de nuestras degustaciones.

Y si queréis evitar colas en la taquilla, adquirid la entrada ahora mismo online des de este enlace: http://www.barcelonadegusta.com/web/barcelonadegusta/comprar-entradas