El pasado mes de junio, Az-Azeytun decidió unir fuerzas con la Lliga Contra el Càncer Comarques de Tarragona i Terres de l’Ebre para presentar una edición especial de su botella de 500ml de aceite de oliva virgen extra arbequín para recaudar fondos para la lucha contra el cáncer. La Lliga Contra el Càncer de la delegación de Batea lleva muchos años organizando actos para concienciar a la población y ayudar a acabar con esta enfermedad. Uno de los actos más importantes es la organización de una paella popular, que este año llegó a su duodécima edición.

Y os preguntaréis: ¿aceite y cáncer? ¿qué une estos dos conceptos? Pues bien, el aceite de oliva virgen extra es un buen aliado para ayudar a combatir dicha enfermedad, y es que su consumo ayuda a prevenir la aparición de células cancerígenas. es más, una vez estas han aparecido en nuestro organismo ayuda a su destrucción.

El precio de esta botella solidaria es de 10€. Todos los beneficios de la venta del Aceite Solidario van destinados a diferentes proyectos y asociaciones que luchan contra el cáncer. Esta botella de aceite se puede comprar a través de diferentes puntos seleccionados de nuestro país y a través de nuestra tienda online. Si se escoge esta última opción, los gastos de envío del aceite solidario van a cargo de Az-Azeytun y son gratuitos para el consumidor.

Además, ha sido tal el éxito de esta botella que Az-Azeytun ha decidido continuar con este proyecto de manera permanente y apoyar la lucha contra el cáncer durante todo el año.

Atenas, París, China o Madrid han sido algunos de los escenarios donde Az-Azeytun ha sido condecorado con diferentes reconocimientos a sus aceites: varias medallas de plata y hasta la entrada en la lista de los 100 mejores AOVEs del mundo, alcanzando el TOP 20.

Primero en abril premiaron en el Athena International Olive Oil Competition el aceite de oliva virgen extra arbequín Az-Azeytun con una medalla de plata y, poco después, en el Concours International “Les huiles du monde” – AVPA de París otorgaron dos medallas de plata, una de ellas al aceite de oliva viren extra empeltre y otra al arbequín.

El Athena International Olive Oil Competition es un concurso que se celebra anualmente en Atenas, Grecia, la cuna por excelencia de la aceituna y de muchos otros valores que se premian en este tipo de concursos, como son la rivalidad sana y el esfuerzo.

El Concours International “Les huiles du monde” – AVPA de París premia y valoriza productos agrícolas para que el público tome conciencia del verdadero valor que estos tienen, en lo que se refiere a su calidad y esfuerzo que cuesta elaborarlos. Estos galardones se centran en premiar el sector del aceite y del café, eso sí, solo pueden entrar en concurso los más óptimos, y entre ellos escogen a los que, a su criterio, son los mejores.

Poco después, el aceite de oliva virgen extra arbequino de Az-Azeytun conquistó el mercado asiático obteniendo otra medalla de plata en uno de los certámenes internacionales más prestigiosos, el International Olive Oil Competition de China. Este concurso es una competición empresarial que pretende premiar a empresas nacionales e internacionales por sus productos de calidad y, a su vez, se asegura de que los clientes y consumidores obtienen una información veraz y detallada de dicho producto, gracias al prestigio de esta competición.

Por si fuera poco, Evooleum, la publicación mundial más prestigiosa del sector del aceite posicionó el aceite de oliva virgen extra arbequino de Az-Azeytun entre uno de los 20 mejores oros líquidos del mundo.

El Evooleum Evoo Awards es un concurso internacional a la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra, que elige a los 100 mejores AOVEs del mundo. Un grupo de expertos catadores de reconocido prestigio a nivel mundial se encarga de realizar la valoración de lacalidad organoléptica de los zumos presentados, de los que sale cada campaña el exclusivo TOP100 ordenado de los mejores vírgenes extra del mundo, y los mejores en sus diferentes categorías y ámbitos geográficos.

Aunque es en esta época del año cuando suelen proliferar catarros y resfriados, solemos sufrirlos varias veces al año. Por eso queremos daros un remedio casero con AOVE que os ayudará a sentiros mejor cuando aparezcan los molestos síntomas de esta enfermedad común: congestión nasal, irritación de garganta y tos.

El conocido oro líquido, puro zumo de aceitunas, suele ser un gran aliado contra la inflamación de garganta por sus propiedades lubricantes. Una simple cucharada de aceite de oliva virgen extra es capaz de calmar la tos más irritante. Además de ser un remedio natural para prevenir la oxidación de nuestras células.

Lo recomendable es tomar una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (unos 5 ml, que aportan solo 40 kcal) en ayunas. Eso sí, es esencial que sea un virgen extra, dado que este aceite no se ve alterado durante el proceso de elaboración y contiene mayor concentración de polifenoles, antioxidantes y compuestos orgánicos, como por ejemplo el escualeno, el hidroxitirosol, el tirosol o el oleocanthal (un antiinflamatorio similar al ibuprofeno).

De todas formas, si no os veis capaces de tomar una cucharada de aceite de oliva virgen extra directamente, o si el afectado por la tos es un niño, una opción es añadirle azúcar para lograr una pasta de sabor agradable y con efectos inmediatos sobre el picor de garganta. Si, además, mezcláis el aceite de oliva con zumo de limón y miel, obtendréis un jarabe natural que os ayudará a pasar el mal trago de los catarros, sobre todo si tenéis esa tos seca que irrita cada vez más la garganta. Presentamos Lost Mary Vape, una innovación elegante para mejorar su ritual de vapeo. Con su diseño elegante y tecnología avanzada, el #lostmaryecig mejora tu experiencia. Experimente la combinación perfecta de estilo y rendimiento, redefiniendo su viaje de vapeo.

Aceite de oliva virgen extra con limón

Otra manera tradicional de tomar aceite virgen extra como remedio natural es mezclar una cucharada de aceite de oliva con unas gotitas de jugo de limón, que también es recomendable consumir en ayunas por las mañanas, ya que multiplica sus propiedades, porque sus nutrientes se absorben directamente (como sucede con todos los alimentos).

Así, aporta beneficios como:

• Ayuda a aliviar el estreñimiento leve: el aceite de oliva actúa como laxante natural, especialmente cuando es consumido con el estómago vacío.
• Es un poderoso desintoxicante del organismo: tanto el jugo de limón como el aceite de oliva actúan como potentes desintoxicantes y limpiadores del organismo, en especial del hígado y de la vesícula biliar.
• Reduce el colesterol: ya sea en caso de colesterol alto como de triglicéridos, es una opción natural para reducir los niveles altos de grasas en la sangre.
• Alivia los problemas digestivos: es útil en caso de acidez gástrica, dolor de estómago, digestión pesada o indigestión.
• Ayuda a perder peso: el aceite de oliva en ayunas tiene efectos saciantes (el ácido oleico contiene oleiletanolamida, una hormona que inhibe el apetito), tiene propiedades que facilitan la transformación de los alimentos, impidiendo la absorción de grasas y azúcares nocivos.

En definitiva, consumir aceite de oliva virgen extra en ayunas o utilizarlo para cocinar, freír o guisar (como hemos visto en otros artículos), siempre resulta beneficioso para la salud. ¿No creéis que son suficientes razones para adoptarlo en vuestra dieta diaria?

Descubre los aceites de oliva virgen extra Az-Azeytun

Si queréis comprar el mejor aceite, sin duda tenéis que optar por un aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sea cual sea el sea el uso que le vayáis a dar: para freír, para guisar, para condimentar salsas, ensaladas o postres… usar el aceite de oliva virgen extra para cocinar NO es un desperdicio, sino un aporte de sabor y calidad, puesto que contiene mayor concentración de polifenoles y antioxidantes naturales beneficiosos para la salud.
Además estaréis usando un producto natural y no uno procesado químicamente. Desde el punto de vista culinario, cuanto mejor sean los ingredientes, más naturales y de más calidad, mejor será el resultado de vuestros platos.

Mejor con denominación de origen protegida

El sello de una denominación de origen protegida (DOP) en el envase de un aceite de oliva es la mayor garantía de calidad, un distintivo europeo que acredita que ese aceite ha pasado unos controles estrictos. Los aceites de oliva virgen extra Az-Azeytun llevan el sello de la DOP Aceite Terra Alta (una denominación de origen del sur de Cataluña caracterizada por unos aceites con connotaciones aromáticas que recuerdan a la almendra y a la nuez verde).
Así, en Az-Azeytun recolectamos las mejores aceitunas arbequina y empeltre de nuestras fincas situadas en Batea (Terra Alta) por medio de procedimientos mecánicos para poder ofreceros unos aceites de oliva extra virgen monovarietales con un característico toque gourmet, que podéis comprar fácilmente desde el apartado  productos de nuestra web.

El color NO tiene nada que ver con la calidad del aceite

Aunque esté de moda el color verde oscuro (muchas veces utilizado en estrategias de neuromarketing para llamar la atención del consumidor), el color del aceite no indica si es de mejor o peor calidad. El color del aceite viene dado por el momento en que se recoge la aceituna y su variedad. Así, una aceituna de una misma variedad recogida en el mismo momento de la campaña puede tener como fruto un buen o mal aceite dependiendo de cómo se realice el resto del proceso. Fijaos que los catadores profesionales utilizan vasos de cata de color azul, que esconden el color del aceite para que no influya en su valoración.

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Cuidado con la acidez del aceite de oliva

Muchos consumidores compran un aceite mirando el dato de la acidez sin saber que no tiene relación directa con el sabor, sino que indica la cantidad de ácidos grasos libres que contiene. Pero sí es cierto que una acidez baja es un dato positivo en cuanto a calidad del aceite. Un aceite de oliva virgen extra tiene menos acidez que un aceite de oliva virgen, lo que significa que cuanto menor sea su acidez, menos habrá sufrido el aceite de oliva y mejor serán sus cualidades. En este sentido, la ley marca que un AOVE no debe superar nunca un grado de acidez (1%).
Lo que en realidad influye en la percepción del sabor del aceite de oliva es su contenido en polifenoles (antioxidantes naturales). Los aceites que presentan alto contenido en polifenoles suelen tener presentes con mayor intensidad en su sabor los atributos amargo y picante, a diferencia de otros aceites de oliva más dulces y ligeros como los de la variedad arbequina. Pero como ya sabéis, para gustos, los sabores.

En definitiva, si lo que queréis es comprar un buen aceite, con carácter y personalidad, olvidaros del precio como primer criterio antes de comprar, optad por un aceite de oliva virgen extra con denominación de origen.

Descubre los aceites de oliva virgen extra Az-Azeytun

Este año la gala de entrega de estos galardones otorgados por la Cámara de Comercio de Tortosa tuvo lugar en el pabellón ferial de Sant Carles de la Ràpita con la participación de cerca de 250 empresarios de las Terres de l’Ebre.

Premios Cámara 2016

El jurado de los Premios Cámara 2016 otorgó los galardones de la IV edición a nueve empresas de las Terres de l’Ebre: en la categoría de internacionalización, a F. Faiges y a Gaton África; como las empresas más innovadoras destacaron Fakolith Chemical Systems y Fertilizantes Gombau; en la categoría de responsabilidad social empresarial premiaron a Laboren Dertusa; las dos empresas con una mejor estrategia e iniciativa fueron Pavos y Derivados (Padesa) y Frutos y Piensos Inmaculada y en la categoría de emprendimiento, Servicios Agrarios Maiva-Az-Azeytun y Royo Fruits.

El jurado también otorgó un reconocimiento a dos entidades que destacan por sus iniciativas: la Cofradía de Pescadores Virgen del Carmen de Sant Carles de la Ràpita y Pobles Vius de la Ribera d’Ebre.

La entrega de los premios fue presidida por José María Chavarría, presidente de la Cámara de Comercio de Tortosa, y por José Luis Bonet Ferrer, presidente de la Cámara de Comercio de España. Y contó con la presencia del alcalde de Sant Carles de la Ràpita, el delegado del Gobierno, el secretario de Empresa y Competitividad, la presidenta del Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, la vicepresidenta del Consell Comarcal del Baix Ebre, la directora de Empresa y Competitividad, el director de Ports de Catalunya, diferentes alcaldes, concejales, miembros del comité ejecutivo y pleno de la Cámara de Comercio, presidentes de asociaciones empresariales, y del presidente del Colegio Oficial de Aduanas, entre otros.

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Los encargados de conducir el acto fueron la periodista ebrenca Clara Tena y el reconocido presentador de radio y televisión Llucià Ferrer. La noche también contó con la actuación de la cantante Sabine Van Waesberghe, una apasionada del jazz, del góspel y la música espiritual negra, y del saxofonista Jorge Cuscueta, que ha sido músico saxofonista de Lluís Llach.

Seguidamente, en el transcurso de una cena donde se pudieron degustar productos autóctonos ebrencos, se desarrolló la actividad de networking para que todos los participantes pudieran ampliar y hacer nuevos contactos.

Los galardones, que son bianuales y se entregan de forma itinerante, tienen como objetivo estimular, apoyar y al mismo tiempo agradecer el esfuerzo de las empresas en cuatro ámbitos: la internacionalización, la responsabilidad social empresarial, la innovación y la mejor estrategia e iniciativa.

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Obtenemos nuestro aceite de oliva virgen extra (AOVE) de las mejores aceitunas recolectadas en nuestras fincas de olivares monumentales situadas en el término de Batea (Terra Alta) para ofreceros productos en formato gourmet con carácter y personalidad. Así, disponemos de aceites de oliva extra virgen de variedades arbequina y empeltre, presentados en botellas de 250 ml y 500 ml, y de la variedad corbella, en envase de 250 ml. Que podéis comprar online en packs de 3, 6 y 12 combinados como queráis (entregas en un máximo de 48 horas y sin gastos de envio).

Continuando con nuestros aceites virgen extra, para los que necesitan un formato más práctico y familiar sin renunciar al sabor y a la calidad tenemos el aceite Raig de la Terra, arbequino y empeltre, presentado en garrafas de 2 y 5 litros.

Pero no se acaba aquí la gama de productos Az-Azeytun, nuestras aceitunas, además de ser procesadas para la extracción del aceite virgen extra, sirven para elaborar productos alimenticios y cosméticos de primera calidad.

En primer lugar, elaboramos productos delicatessen para los paladares más sibaritas, como nuestro selecto caviar de aceite y también excelentes patés de aceituna arbequina y empeltre, presentados en envases de 50 gramos. Productos imprescindibles en cualquier mesa gourmet que podéis adquirir contactando con nosotros.

Y en lo que a cosmética se refiere, fabricamos un jabón natural de aceite de oliva muy beneficioso para la piel: con efecto protector y tónico de la epidermis. Que también resulta ideal como obsequio o detalle de bodas y comuniones.

Actualmente estamos elaborando nuestros lotes de Navidad. Estad atentos, porque en breve os ofreceremos más información.

Gama de productos Az-Azeytun

1. Aceite de oliva virgen extra arbequino, en botellas de 250 ml y 500 ml

2. Aceite de oliva virgen extra empeltre, en botellas de 250 ml y 500 ml

3. Aceite de oliva virgen extra corbella, en botellas de 250 ml

4. Aceite Raig de la Terra arbequino, en garrafas de 2 l y 5 l

5. Aceite Raig de la Terra empeltre, en garrafas de 2 l y 5 l

6. Paté de aceitunas arbequino, en envase de 50 g

7. Paté de aceitunas empeltre, en envase de 50 g

8. Caviar de aceite virgen extra en envase de 50 g

9. Pastilla de jabón natural de aceite de oliva

Seguro que muchos, al volver a la rutina después de las vacaciones, habéis decidido quitaros de encima esos quilos de más acumulados en despreocupados días de playa y piscina. ¿Sabéis que el aceite de oliva virgen extra os puede ayudar a adelgazar? Eso sí, sin abusar de él y acompañado de una dieta sana, variada y equilibrada. La clave está en adquirir unos buenos hábitos en relación con la alimentación y la actividad física, como recomiendan expertos en nutrición y dietética.

Pero vamos por partes, como cada vez estamos más preocupados por la cantidad de grasas y calorías en los alimentos que tomamos, vamos a ver cuántas calorías tiene el aceite de oliva.

Calorías del aceite virgen extra

Aunque el aceite de oliva es una grasa (compuesta en un 98% por triglicéridos formados principalmente por ácido oleico, linoléico y palmítico), numerosos estudios avalan que es la grasa más saludable que podemos tomar, aunque evidentemente aporta calorías, unas 900 kcal por cada 100 g.

Debemos tener en cuenta que, por mucho que queramos adelgazar, no podemos prescindir de las grasas, porque son de vital importancia para el funcionamiento de nuestro organismo.

Según el estudio Predimed, una persona adulta debería ingerir entre 2.000 y 2.500 kcal al día, de las cuales, unas 700 kcal deberían ser en forma de grasa, preferiblemente insaturada. Por tanto, para adelgazar lo que tenemos que hacer es sustituir un porcentaje importante de grasas saturadas (carnes, lácteos, bollería, etc.) por grasas monoinsaturadas (ácido oleico) y poliinsaturadas (omega-3 y omega-6). Se ha demostrado que personas que han hecho una dieta mediterránea con aceites de oliva virgen extra tienden a bajar peso y perímetro de la cintura. Por lo tanto, no debemos tener miedo a añadir aceites de oliva en la dieta porque sea una grasa. Por supuesto, para que esto funcione, debemos acompañarlo de actividad física.

En resumen, como cualquier otro alimento que tenga calorías, el aceite de oliva engorda y hay que tomarlo con medida y sin abusar de él.

¿Cuánto aceite de oliva debemos tomar?

Volviendo al estudio Predimed, la recomendación es tomar unos 40 ml de aceite de oliva virgen extra al día (como un chupito), que aporta unas 330 kcal. Si multiplicamos los 40 ml/día por los 365 días del año, obtenemos que un adulto debería consumir unos 15 litros de aceite de oliva virgen extra al año.

Si repartimos ese chupito de aceite de oliva virgen extra a lo largo del día, por la mañana podríamos tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas (5 ml de aceite, 40 kcal), a continuación desayunar una tostada (15-20 ml de aceite, 150 kcal) y por la noche, cenar una ensalada (15-20 ml de aceite, 150 kcal), por ejemplo. Así cubriríamos más o menos la cantidad recomendada.

Ahora bien, si coméis croquetas o patatas fritas todos los días, os vais a pasar con la grasa. Una ración con 6 croquetas absorbe unos 100 gramos de aceite de oliva virgen extra (unas 900 kcal), y si en vez de virgen extra se utilizan aceites de peor calidad (semillas, orujos, etc.), la cantidad de grasa absorbida es aún mayor, ya que ese aceite penetra más en el alimento debido a su menor densidad. Por tanto, ¡utilizar un aceite más barato no asegura el ahorro!, ya que consumimos más cantidad y gastamos más producto del necesario. Nuestra recomendación es que compréis menor cantidad de aceite pero de mayor calidad.

Si queréis comprar nuestro aceite de oliva virgen extra gourmet y comprovar sus beneficios, en el apartado Productos de nuestra web podéis escoger entre las variedades de aceite de oliva virgen extra arbequina y empeltre.

Dentro de la categoría gourmet se pueden encontrar aceites de oliva virgen extra (AOVE) de calidad excepcional, elaborados mediante procesos mecánicos que muchas veces se convierten en artesanales, como nuestros aceites gourmet Az-Azeytun.

Elaboración de aceites gourmet Az-Azeytun

Elaborar un aceite gourmet requiere seguir unas pautas de calidad en todo el proceso para mantener todas sus características organolépticas intactas, las sustancias antioxidantes naturales y conseguir un aceite exquisito.

El aceite de oliva virgen extra Az-Azeytun se obtiene de las mejores aceitunas que ofrecen nuestros olivos monumentales mediante procesos mecánicos, con lo cual hace que sean procesos artesanales más que industriales. Controlamos en todo momento el cultivo, la recolección (se realiza en el momento óptimo directamente del olivo, nunca del suelo), la molturación (primera extracción en frío), el envasado y la comercialización. Así logramos un AOVE con carácter, armonía y personalidad, obtenido de las mejores aceitunas de las variedades arbequina y empeltre. Ver productos Az-Azeytun.

Notas de cata de las variedades Az-Azeytun

Az-Azeytun variedad arbequina es un aceite afrutado, de color verde hoja y gusto amargo, dulce y astringente. En el análisis sensorial de este aceite virgen extra predominan la almendra verde, la alcachofa y el tomate.

Az-Azeytun variedad empeltre es un aceite joven, equilibrado, con un sabor característico con matices de frutas como el plátano y notas que recuerdan a la nuez verde y a la almendra. Es de textura fluida, con un suave olor afrutado y un color amarillo oro viejo.

Sin duda el aceite de oliva virgen extra (AOVE) se ha ganado a pulso la calificación de producto gourmet, no solo por su demostrada capacidad de potenciar los alimentos tanto en crudo como en frituras y guisados, si no porque incluir aceite de oliva virgen extra en la dieta diaria ayuda a reducir la incidencia de infartos e ictus en un 30%, entre otros beneficios para la salud. Motivo suficiente para hacer del aceite de oliva virgen extra el ingrediente básico de todas las recetas.

¡Si no lo habéis hecho aún, dad el salto al aceite gourmet!

Este año 2016 el comité de la Oil China International Competition ha decidido otorgarnos este premio en la categoría de aceite de oliva orgánico. Un nuevo galardón que se añade a nuestro palmarés y nos llena de orgullo.

La Oil China Competition

La Oil China International Competition es una gran exposición internacional de aceites con una gran variedad y número de aceites expuestos. Estos premios están considerados los más prestigiosos en el mercado asiático y cuentan con el apoyo del Gobierno chino y de las empresas importadoras del continente. Este importante certamen internacional cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, la Oficina de Comercio Exterior de España (ICEX), el Helenic Comercio Exterior (HEPO) y la Asociación de Aceite de Oliva de Portugal.

Entre sus objetivos destacan impulsar el aceite de oliva virgen extra en China y Asia, y divulgar sus propiedades entre consumidores, importadores y mayoristas chinos, además de promover la transparencia en el mercado e incrementar su consumo.

Oil China reconoce a los mejores zumos de aceituna en cuatro categorías (intenso, medio, suave y ecológico) y solo se admiten a concurso las empresas que producen o venden una cantidad mínima de 3.000 botellas con capacidad de 0,75 litros.

Esta feria, que tuvo lugar el 18 y el 19 de mayo en Pekín y el 20 y el 21 de mayo en Shanghai, atrae a compradores profesionales, distribuidores y visitantes de todo el mundo. Esto supone una magnífica plataforma para la comercialización y la cooperación empresarial.

Asimismo, y de forma paralela a la exposición, se organizan diferentes actividades para generar oportunidades a las empresas que muestran sus productos y ganar cuota en el mercado chino. Una buena oportunidad de negocio para los productores de aceite de oliva como Az-Azeytun.

Si queréis consultar todos los AOVE ganadores de la Oil China International Competition 2016, podéis clicar en este enlace: www.oilchinaexpo.com/2016oilchinacompetitionresult.pdf

Si cuando llega el buen tiempo os apetece comer platos ligeros y frescos, apuntaros bien estas dos deliciosas y sanas recetas creadas con el toque especial que les aportan el aceite de oliva virgen extra Az-Azeytun de las variedades empeltre y arbequina y nuestro caviar de aceite.

Ensalada tibia de lentejas con sepia

Ingredientes (para 2 personas):

• 150 g de lentejas
• 1 sepia mediana
• 1 ajo
• perejil
• aceite de oliva virgen extra empeltre Az-Azeytun
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cebolla
• sal
• 10 tomates cherrys
• caviar de aceite de oliva empeltre Az-Azeytun

Preparación

Primero lavamos las lentejas para cocerlas en abundante agua con sal, cebolla y una hoja de laurel, aproximadamente 30 minutos. Una vez cocidas (mejor que no queden deshechas, sino al dente), las escurrimos, quitamos la cebolla y el laurel.

Después limpiamos la sepia, la cortamos en cuadrados y la hacemos a la plancha o en una sartén con unas gotas de aceite. A continuación pelamos el ajo y lo machacamos en el mortero con un poco de sal y perejil. Añadimos un poco de aceite.

Servimos las lentejas con la sepia encima, regamos con la picada de ajo y perejil y acompañamos con los tomates cherrys lavados, secos y partidos por la mitad con unas escamas de sal por encima. Coronamos el plato con el caviar de aceite de oliva empeltre Az-Azeytun.

Vasitos de mousse de ajoblanco con coco

Ingredientes (para 2 personas):

• 80 ml. de leche de coco
• 15 g de coco rallado
• 15 g de almendras tostadas
• 1 ajo negro
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra arbequina Az-Azeytun
• sal
• pimienta blanca molida
• zumo de limón
• quicos de maíz

Preparación

Empezamos triturando la leche de coco con el coco rallado, las almendras, el ajo, el aceite, un poco de sal, pimienta blanca y unas gotas de zumo de limón hasta que quede bien fino. Lo ponemos en unos vasitos con tapa y los reservamos en la nevera para tomarlos bien fresquitos. Antes de servirlos machacamos unos quicos de maíz en el mortero y los espolvoreamos por encima.

Y ahora solo os falta probar estas recetas y tenerlas en cuenta para este verano. Veréis como vuestros comensales os lo agradeceran.
Podéis encontrar estas recetas en el blog La cocinera de Bétulo.